餐饮助理总监

该岗位来源于凯悦（HYATT）集团官网。

宾客服务

顾客服务

1.确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。

确保所有员工兑现品牌承诺并始终提供卓越的客户服务。

2.确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。

确保员工还酌情为其他部门的内部客户提供优质服务。

3.在公共区域花时间观察员工和客人之间的交流并和客人交谈，必要的时候通过部门经理在对客服务技能上对员工进行指导。

花时间在公共区域观察员工与客人的互动并与客人交谈，通过部门主管在必要时指导员工客户服务技能。

4.礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问，确保问题得到圆满解决。

以礼貌和高效的方式处理所有客人和内部客户的投诉和查询，确保问题得到令人满意的解决。

5.与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。

通过良好的工作关系保持积极的客人和同事互动。

财务

财力

1.将员工的工作能力通过多项技能、多项任务和有弹性的日程安排的运用而达到最大化，以完成经营上的财政目标和顾客期望。

通过使用多技能、多任务处理和灵活的日程安排，最大限度地提高员工的工作效率，以满足企业的财务目标以及客人的期望。

2.确保每个盈利部门（例如：餐厅、酒吧、宴会厅）都在遵循品牌承诺的条件下以利润最大化为目标而运作。

确保每个利润中心（例如奥特莱斯、酒吧、宴会）的运营符合利润最大化，同时兑现品牌承诺。

3.确保每个消耗部门（例如：管事部）同样在遵循对客人的品牌承诺的条件下，以可能达到的最低成本损耗结构运作。

确保每个成本中心（例如管家）以尽可能低的成本结构运营，同时兑现对客人的品牌承诺。

4.协助餐饮部年度经营计划的准备工作。

协助编制食品和饮料的年度商业计划。

5.协助进行月度的再度预测，适当的时候让各个部门经理参与其中。

协助每月重新预测，酌情涉及各自的部门负责人。

6. 以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制，适当的时候让各个部门经理参与其中。

根据关键绩效指标主动管理成本，酌情与各自的部门负责人合作。

7.确保与财务记录的保留、钱款处理和许可全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。

确保遵守与财务记录保存、资金处理和许可相关的所有酒店、公司和当地法规、政策和法规。

8.协助进行盘点管理以及酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。

协助酒店运营设备和其他资产的库存管理和持续维护。

9.积极参加每周收益管理会议，监督适用的价格结构以达到收益和餐厅及宴会厅整体利润的最大化。

积极参加每周的收益和收入管理会议，监督适当的定价结构，以最大限度地提高奥特莱斯和宴会的收益和整体利润。

市场营销

营销

1.协助准备、使用并更新一份年度市场计划，按照部门需要分派到各个部门。

协助编制，使用和更新年度营销计划，并根据需要按部门细分。

2.不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置。

不断评估当地，国家和国际市场趋势，供应商和其他酒店/餐厅运营，以确保酒店的运营保持竞争力和前沿。

3.鼓励部门经理寻求市场和公关方面的机会以加强关注力并最终带来生意。

鼓励部门主管寻找营销和公共关系机会，以提高知名度并最终提高业务。

营运

操作

1.确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行并在适用的地方有选择地执行品牌标准。

确保所有公司最低品牌标准均已实施，并在适当的情况下实施了可选的品牌标准。

2.监督所有营运情况，尤其在旺季期间，并和各个部门经理一起调整需要改动的地方。

监控所有运营，特别是在业务高峰期，通过各自的部门主管在必要时进行调整。

3.确保贯彻执行所有凯悦温情和餐饮经典20条的标准。

确保所有“凯悦之触”和“餐饮前 20 名”均已实施。

4.确保餐饮部对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。

确保食品和饮料部门响应消费者审计的结果，并确保实施相关更改。

5.以支持和灵活的态度与其他管理层成员紧密合作，着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。

以支持和灵活的方式与其他执行委员会成员密切合作，专注于酒店的整体成功和酒店客人的满意度。

6.确保餐饮部员工以支持和灵活的态度和"团队协作"的精神与其他部门合作。

确保食品和饮料员工本着“我们通过团队工作”的精神，与其他部门以支持和灵活的方式合作。

7.确保所有员工了解季节性产品和市场上的新产品的最新消息。

确保所有员工都了解市场上季节性和新产品的最新情况。

8.在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下作出反馈。

品尝和监控整个运营过程中供应的食品和饮料产品，并在适当时提供反馈。